1945 yılında Şanlıurfa'da doğdu. İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı bölümünden mezun oldu. İstanbul Belediye Konservatuarının Türk Müziği Nazariyatı Bölümü'ne devam etti. 1966 yılından itibaren TRT Kurumunda stajyer sanatçı, sanatçı, bölüm müdürü, koro şefi, program yapımcısı olarak hizmet verdi. 1986 yılında TRT Kurumu'ndan ayrılarak kuruluşunu hazırladığı Kültür ve Turizm Bakanlığı Ankara Devlet Türk Halk Müziği Korosu'nda görev yapmaya başladı. 1983-1995 yılları arasında Hacettepe, 1998-2000 yılları arasında Gazi, 2006-2007 ders yılında ise Ankara Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümleri Halk Bilimi Anabilim Dallarında Türk Halk Müziği dersleri verdi. 1996-2002 yılları arasında Atatürk Kültür Dil ve Tarih Yüksek Kurumu Bilim Kurulu Üyesi olup Müzik Perde ve Sahne Sanatları Kolu Başkanı olarak çalıştı. Anadolu'da birçok yörenin; yurtdışında ise Irak, Azerbaycan, Yugoslavya ve Bulgaristan Türklerinin halk ezgilerini derledi. Sözlü ve sözsüz olmak üzere bunların 300 kadarını TRT repertuarına kazandırdı. TRT kurumunda bulunduğu dönemlerde radyoda hazırladığı: Âşıklık Geleneği, Türk Halk Çalgıları, Türküler Ne Der, Türkülerin Dünü Bugünü; televizyonda hazırladığı: Yurdun Sesi, Elimizden Obamızdan, Kervan adlı programlarla halk müziğimizin zenginliğini ve evrenselleşmeye açık olduğunu vurguladı. İlk defa Kazak, Kırgız, Özbek ve Türkmen'lerin oyun ve müziklerinden örnekler vererek Türk dünyasının genişliğini ve bu alan içindeki kültür biriliğini vurgulamaya çalıştı. Japonya, Suudi Arabistan, Yugoslavya, Irak, Almanya, Hollanda, Danimarka, İsveç, Kıbrıs ve Mısır olmak üzere Yurt dışında ve yurt içinde konserler vererek Türk Halk Müziği'ni tanıttı. Altun Hızma, Türkülerin Dilinden, Mum Kimin Yanan Kerkük, Yadigâr Türküler adlı albümleri bulunan Mehmet Özbek'in, Folklor ve Türkülerimiz, Müzik Eğitimi, Türk Halk Çalgı Bilgisi, Türk Halk Müziği Terimleri Sözlüğü, Türk Halk Ezgileri gibi yayınlanmış kitapları bulunmaktadır.